Montar un restaurante, 7 consejos útiles

Montar un restaurante
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Montar un restaurante no es una tarea sencilla, pero si desde el principio vas dando los pasos correctos, estarás mucho más cerca de alcanzar el éxito con tu negocio. Vamos a ver qué es lo primero en lo que tienes que pensar.

1. Elaborar un plan de empresa del restaurante

El plan de empresa es el documento en el que expones tu proyecto. Te sirve para analizar su viabilidad, para saber cómo debes ir desarrollando tu negocio y también para buscar financiación. Es importante que dediques el tiempo necesario a elaborarlo y lo tengas todo claro antes de empezar a buscar local, personal, etc.

2. Escoger un buen local

Todo el mundo quiere montar un restaurante en una ubicación céntrica y bien situada, pero esto suele ser muy caro. Sin embargo, hay muchas más ubicaciones interesantes. Otras posibilidades igualmente interesantes son abrir tu nuevo local en un barrio de nueva creación o incluso en un polígono industrial. Son zonas que cuentan con un potencial de tráfico de personas muy interesante y que vale la pena considerar cuando evalúes posibles localizaciones. Se trata de buscar alternativas y encontrar la que mejor se adapte a tu idea de negocio y tu presupuesto.

3. Adaptar el local a tus necesidades

El consumidor actual que sale a comer fuera busca un buen servicio, una buena cocina y también un buen ambiente. Así que es importante que tu establecimiento tenga personalidad. Asegúrate de que ofreces una marca o un elemento diferenciador, que puede estar reflejado tanto en los productos que sirves, como en tu decoración, trato del personal o su uniformidad. La clave es que tus clientes te recuerden por tus principales características.

4. Tener un buen equipo de trabajo

Cuando pensamos en cómo montar un restaurante, muchas veces dejamos de lado uno de los aspectos más importantes: el capital humano. Tu personal es una de las claves para el éxito. Necesitas profesionales bien capacitados tanto en cocina como en sala. Los expertos pueden encargarse de formar a los más jóvenes y así poco a poco tienes la plantilla que necesitas.

montar un restaurante

5. Elaborar un menú adecuado a la clientela

Si has estudiado bien el mercado para hacer el plan de empresa sabrás a qué tipo de cliente te diriges y qué es lo que busca cuando va a un restaurante. Es imprescindible que adaptes la oferta culinaria a lo que quieren tus clientes potenciales, o de lo contrario no conseguirás llenarlo.

6. Promocionar el negocio

No basta con tener un local bonito con buenos platos. En el mundo de los negocios no vale lo de sentarse a esperar a que llegue el cliente, hay que ir a buscarlo. Esto implica que vas a tener que hacer un gran esfuerzo en marketing para darte a conocer.

7. Vigilar el presupuesto

Saber cuánto cuesta montar un restaurante depende mucho de factores como el local escogido, la reforma que haya que hacer, el precio de la licencia de apertura, los costes de personal, etc. Pero lo habitual es que exija una inversión entre media y alta.

Para poner en marcha tu negocio vas a tener que endeudarte, pero es fundamental que tengas esa deuda controlada. El plan de empresa debería contener un presupuesto máximo y no deberías salirte de él. En caso contrario estarás poniendo en riesgo la viabilidad del negocio.

Montar un restaurante puede ser una experiencia muy bonita, pero si quieres que este sea el comienzo de una aventura empresarial exitosa, es conveniente que te rodees de gente experimentada. En Ginger te ayudamos a encontrar la mejor ubicación de tu restaurante, a financiar tu proyecto o a tasar el negocio que vas a adquirir, pregúntanos.

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