Mise en place El término culinario en francés ‘Mise en place’ se refiere a la preparación previa y organización de los elementos necesarios para llevar a cabo
Sous chef, qué habilidades debe tener El oficio de ser chef es uno de los más exigentes y apasionantes de la industria de la alimentación. Pero para destacar en este campo y tener éxito
Diferencias entre chef, cocinero y gastrónomo Un chef, cocinero y gastrónomo son términos que a menudo se utilizan de manera intercambiable, pero en realidad tienen diferencias significativas.
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Restaurante sostenible ¿cómo conseguirlo? Cada vez es más palpable la preocupación a nivel global acerca del impacto de la actividad del ser humano en el planeta.
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